Ja tylko piszę!

4 dni do Świąt

O co chodzi z tym Yule? A nie wyjaśniałam wcześniej? Musiało mi umknąć. No dobra, wcale mi nie umknęło – po prostu nie wyjaśniałam i już. Ale skoro Was interesuje, to proszę bardzo. Yule to … Sabat, przypadający na okres zimowego przesilenia.

Tak, takie aplikacje na iPhone'a też są!

Yule jest świętowane w wielu tradycjach pogańskich, w tym poganizmie słowiańskim, w którym zostałam wychowana. W dość specyficznej jego formie, ale zawsze. Nie zagłębiając się w szczegóły – świętujemy Yule, z choinką i polanem oraz nadchodzącą właśnie pełnią księżyca.

I takie też ;-)

Co prawda, do prawdziwej pełni księżyca pozostało jeszcze 18 godzin, ale w tradycji wikańskiej, za okres pełni przyjmuje się czas na trzy dni przed i trzy dni po fizycznej pełni.

To teraz przejdźmy do przepisów – na pierwszy ogień idzie serniczek, którego przygotowanie zajmuje 20 minut, zaś pieczenie – ok 1 godziny. Wychodzi zawsze, nie ma się co przejmować. produkuje wielgaśną tortownicę i wygląda smakowicie. O tak:

Sernik czekoladowo-wniliowy z owocami

Składniki:

1 kilogram białego sera mielonego (ser na sernik, 5×200 gram w małych pojemniczkach itd)
7 jajek
szklanka cukru (dowolnego, ja preferuję ciemny, organiczny)
2 torebki budyniu – waniliowy i czakoladowy
1 puszka owoców mieszanych – dowolnie wybranych
paczka kruchych herbatników – mogą być BeBe czy petitki – ja używam owsianych

Wyjmujemy tortownicę. Na spód kruszymy drobno herbatniki, tak żeby przykryły dno zdecydowaną warstwą.

Serek wkładamy do miski, jajka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę (z dodatkiem szczypty soli, jakby ktoś nie wiedział), żółtka ucieramy z cukrem. Do sera wkładamy żółtka, mieszamy, następnie delikatnie dodajemy pianę, żeby nie opadła.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy budyń waniliowy, do drugiej czekoladowy. Do części z budyniem waniliowym dodajemy owoce. Mieszamy. Waniliową masę wylewamy na spód tortownicy (bo owoce i tak będą opadać), czekoladową na górę.

Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika, ok. 180 stopni, na około 1 godzinę. Wyjmujemy z formy dopiero po całkowitym przestudzeniu, inaczej nie osiądzie i się rozwali. Dla ekspertów, na wierzch można położć galaretkę, pamiętając by używać mniej wody, niż zazwyczaj, żeby była jędrna i nie spływała z ciasta.

Proste? Proste. Zawsze wychodzi. Jak Ci Pemmax nie wyjdzie, to ja wysiadam!